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關(guān)于葡萄酒和葡萄品種的小知識(shí)

發(fā)布時(shí)間：

2022-09-07

用來(lái)釀酒的葡萄和我們平時(shí)吃的水果葡萄并不是一種葡萄，釀酒葡萄要小很多。品種能達(dá)到好幾千，但是常見(jiàn)的也就幾十種。

　　今天分享一些葡萄酒的入門小知識(shí)，喝葡萄酒要知道的小知識(shí)。
　?、俪Ｒ?jiàn)的釀酒葡萄品種：
　　用來(lái)釀酒的葡萄和我們平時(shí)吃的水果葡萄并不是一種葡萄，釀酒葡萄要小很多。品種能達(dá)到好幾千，但是常見(jiàn)的也就幾十種。
　　有一些國(guó)際葡萄品種像赤霞珠、雷司令、霞多麗、梅洛、黑皮諾等等，這些在全世界很多地方都有種植。還有一些本地葡萄品種，像意大利的桑嬌維塞、內(nèi)比奧羅和西班牙的丹魄，在意大利和西班牙以外的地區(qū)，雖然也有，但要少很多。
　?、谄咸丫品诸悾?br /> 　　可能我們醉熟悉的還是紅酒，但是紅酒只是葡萄酒的一部分，像白葡萄酒、桃紅、起泡酒相比于紅酒，一般都更輕盈，非常適合夏天喝。
　?、燮咸丫莆宕笤兀?br /> 　　當(dāng)我們談?wù)撘豢钇咸丫茣r(shí)，就是從這五大元素出發(fā)。單寧主要存在于紅葡萄酒中，談?wù)摪灼咸丫茣r(shí)，我們通常不會(huì)考慮單寧。
　　高甜、高酸、高單寧、高酒精，這些都有助于葡萄酒
　　高甜、高酸、高單寧、高酒精，這些都有助于葡萄酒的陳年，但是酒的好壞，重要的是考慮它的平衡感和復(fù)雜性，任何一個(gè)元素太過(guò)突出或不足都會(huì)破壞這個(gè)平衡感。
　　但也不是說(shuō)簡(jiǎn)單的葡萄酒就不好，喝這種酒時(shí)我們往往會(huì)比較放松，不需要太多的思考，對(duì)自己胃口就好。
　?、苤咸丫飘a(chǎn)區(qū)：
　　“新世界”、“舊世界”是葡萄酒中經(jīng)常提到的概念。“舊世界”指的是歐洲地區(qū)，除歐洲以外所有地區(qū)都是“新世界”，包括中國(guó)。雖然中國(guó)的釀酒歷史可以追溯到很遠(yuǎn)，但對(duì)于現(xiàn)代釀酒技術(shù)來(lái)講，中國(guó)還是一個(gè)新興產(chǎn)區(qū)，不過(guò)國(guó)產(chǎn)葡萄酒這幾年的上升速度也是非常快的。
　　新世界還是舊世界沒(méi)有所謂的好壞之分，它們各有自己的特色。